Separatorul de grasimi este folosit pentru separarea din apa a uleiului si grasimii de origine animala si vegetala din apele uzate provenite din descarcarcarea apelor menajere casnice sau industriale in urma unui proces gravitational.

Epureaza apele provenite de la bucatarii, cantine, restaurante, baruri si alte ape menajere in care sunt prezente uleiuri, grasimi alimentare si reziduri de la bucatarii, macelarii, fabrici de mezeluri si semipreparate din carne, abatoare, unitati de preparare a pestelui, unitati de prajire a nucilor si alunelor, producatori de ulei alimentar, unt, margarina, fabrici de sapun si stearina.